抖臀(古早味)蛋糕

1、过筛低筋面粉，备用

2、食用油用小火加热至有“油丝”，离火

3、迅速的加入低筋面粉，翻拌均匀

4、面粉糊中加入牛奶，翻拌均匀

5、面粉糊中加入蛋黄，翻拌均匀

6、面糊中加入盐，翻拌均匀

7、糖粉分三次加入，打发蛋清，直至提起打蛋器有尖角为止

8、取三分之一蛋白霜与面糊翻拌均匀

9、将拌匀的面糊全部倒回到剩下的三分之二蛋白霜中，翻拌均匀

10、倒入内部铺有油纸的模具内，稍稍抹平表面，震出大气泡

11、放入已经上下火150度预热后的烤箱中下层，水浴烤制60分钟

12、烤好后立即脱模，揭开油纸，冷却至室温

13、切件(刀子不快，切的不好看)开吃～