棒！土鸡炖山蘑

土鸡炖山蘑/更多做法绛嗪托钪评论(0)浏览(199)

滋阴润燥午餐家常菜炖

准备时间：30分钟-1小时制作时间：30器皆阄诟分钟-1小时用餐人数：3-4人 喜欢 5 收藏到专辑 黄黄爱美食1

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简介

原创于2015-04-08 未经允许，不得转载!

话说去昆嵛山春游收获颇丰，不仅赏花观景，还在农家购买了跑山鸡一只，山蘑菇若干袋，山珍加野味，鲜上加鲜哟！感谢大自然的馈赠之三，说的就是这个！山鸡炖蘑菇，超级营养滋补的大菜!

跑山鸡都是散养的，在山间吃野菜、小虫子加喝山泉水长大的，鸡肉紧实，差不多养了一年的跑山鸡，和超市里卖的不能同日而语！肉质特别的鲜，熬的鸡汤也特别有营养呢！(收起)

食材

主料土鸡400g 辅料油适量盐适量山蘑菇适量小葱适量料酒少许醋少许酱油少许冰糖少许枸杞子少许大料少许花椒少许姜少许

1.干山蘑菇泡发洗净

2.山鸡切块焯水

3.捞出控干净水分

4.切葱姜，备大料花椒

5.锅里加少许底油

6.放入葱姜大料、花椒爆锅，放入冰糖翻炒

7.倒入鸡块

8.翻炒

9.倒适量的料酒

10.少量的醋

11.少许酱油

12.翻炒，使鸡块上色

13.倒入温水

14.煮开

15.撇去浮沫

16.加盐调味

17.将鸡块煮至9成熟

18.倒入泡发好的山蘑菇

19.再煮5分钟

20.放入枸杞

21.小火慢炖一会就可以了

22.出锅享用

小贴士

黄黄的小啰嗦：

1、因为跑山鸡的鸡肉比较紧实，一定要多煮一会儿，这个度要控制好，如果觉得不放心，可以放高压锅里压制。

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