抹茶蛋糕卷的做法

1、先将蛋黄和蛋清分离，接着在蛋黄里加入30克白砂糖

2、在搅拌均匀的蛋黄里先后加入低筋粉和抹茶粉，再继续搅匀

3、在蛋清里加入30克白砂糖

4、用电动搅拌器快速搅拌蛋清，直至呈泡沫状

5、将打好的蛋清泡沫分三次加入蛋黄抹茶液中，并用软刮刀上下搅和翻匀

6、把和好的蛋黄蛋清液倒在烤盘中，烤盘事先得摸一点油，再把飒蛏擢墟油纸平铺在烤盘里，最后再倒入上面和好的蛋糕液，还得把蛋糕液镇平，使气泡浮上来（烤箱得先预热7分钟，160℃）

7、烤盘置于中层，上下160℃，12分钟

8、迅速将油脂纸和蛋糕分离，倒放在一张保鲜膜上

9、用保鲜膜铺上，并用湿毛巾放上面迅速冷却蛋糕

10、把淡奶油和剩下的糖打发好成泡沫膏状

11、在蛋糕上均匀的铺上淡奶油膏

12、把蛋糕卷起来，并放到冰箱冷藏10几分即可