1、首先，蒋茄子土豆青红椒改刀切成小块，方便入味。
2、然后，茄子撒盐腌出涩水，土豆放入锅中焯水，方便炸出型。
3、最后，起锅烧油，下青红椒茄子土豆炸至香软捞出控油。
4、最后，放酱油和蒜炒出酱汁，下土豆茄子青红椒大火翻炒后即可出锅。
