清脆、爽口小泡菜怎么制作

1、将食材准备好，把各种萝卜洗净、去皮、晾干，蒜剥皮

2、各种主食材切丁，大小规格最好1.5厘米的样子，

3、做泡菜汁，如果用过滤后的“净化水”可以直接灌装泡菜坛；如果用普通自来水要先烧开晾凉再灌装泡菜坛。把所有调料都装入泡菜坛，加水量以没过主食材为准。

4、把所有工作都完成后，盖好盖子（两层），最后把泡菜坛坛沿灌满清水密封。

5、这是一周后泡菜的现状，粉红色的汤汁，爽脆的萝卜丁就做好了。

6、做好的泡菜捞出要用干净的筷子或者漏勺，免得让腐败菌侵入，破坏泡菜汁。捞出的泡菜可以再添加辣酱或者其他调味品，以满足不同食者的要求。