番茄花蛤蒸蛋

2025-03-17 00:37:01

1、准备食材,鸡蛋为4个去皮鸡蛋

番茄花蛤蒸蛋

2、把辅料a中调料,放在一起,搅拌均匀

番茄花蛤蒸蛋

3、花蛤,打开后,去掉里面黑色物质

番茄花蛤蒸蛋

4、鸡蛋打散,打匀后,放入40-80度温水

番茄花蛤蒸蛋

5、水和蛋充分龅歧仲半打匀后,过筛,鸡蛋:水=1:1.5 ,(建议开始时,水放到1.2-1.4为好,等熟练后,水量慢慢加,做出爽滑的鸡蛋羹)

番茄花蛤蒸蛋

6、准备上锅蒸的调料都准备好了

番茄花蛤蒸蛋

7、锅内加入适量的水,有热气后,放入2/3蛋液

番茄花蛤蒸蛋

8、上面盖上东西或盖子,以防水蒸汽滴入蛋羹里,之后盖上锅盖,中小火,10分钟左右

番茄花蛤蒸蛋

9、鸡蛋都凝固上了

番茄花蛤蒸蛋

10、放入花蛤及西红柿

番茄花蛤蒸蛋

11、倒入剩余的1/3蛋液,中火10分钟左右,关火

番茄花蛤蒸蛋
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