橄榄油的食用方法

1、直接饮用。每天早晚各饮用一汤匙。可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病，减少动脉血栓的形成。特别适合对老年人、高血压及心脏病患者。

2、炒菜用。橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时（摄氏 240～270 度）化学结构仍能保持稳定，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合炒、煎、炸的油类。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。

3、调制提香。特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。既可以像用香油那样，点缀提香，也可以加进菜肴里用来平衡较高酸度的食物（如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等），它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。

4、烘焙蛋糕。橄榄油适合焙烘面包和甜点，橄榄油耐高温，烘焙出的味道不输奶油，营养成分更是高于后者，因而广泛用于甜品及面包制作。