怎样制作家常烧茄子

1、1.先看看原材料：肉切片；其余切块

2、2.葱姜蒜一部分切片；再切一部分蒜粒，到最后洒在锅里。

3、3.调好蓿戗甾虚碗汁备用：盐1/2茶匙；糖2汤匙；醋2汤匙；料酒胡椒粉香油鸡精适量；6汤匙清水；干淀粉大约2茶匙。

4、4.茄子先打鱼鳃花刀，再切成2厘米的大块。千万别泡水，提前烧好油锅，直接下油锅。

5、5.油温要烧到冒烟。下入茄子，炸制金黄捞出，大约2分钟。

6、6.有图为证，炸过的茄子基本不含油。

7、7.以下步骤，顺序重要

8、8.锅中少放油，五花肉必须煸至透明，大约1分钟，才能下入葱姜蒜片

9、9.葱姜蒜片爆香后，才能下入腐竹，要把腐竹水分煸干，大约1分钟