乳酪蛋糕的做法

2025-03-28 11:40:03

1、先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清里加入白糖准备打发,蛋黄放到碗里

乳酪蛋糕的做法

2、把奶油奶酪室温融化,加上牛奶隔温水打成细腻的糊状,然后加入黄油继续搅打成糊

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3、然后把蛋黄加入一个搅打均匀,再加入一个打匀,直到所有的蛋黄都放入

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4、筛入面粉和淀粉混合的粉类,拌匀成为细腻的奶酪糊,蛋清加入白糖打发成干性的蛋白霜,提起打蛋器蛋白霜成直角就可以了

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5、把蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中翻拌均匀,翻拌成细腻的奶酪蛋糕糊,翻拌的过程一定不要画圈搅拌,防止面粉出筋,把学厨的模具洗净擦干,倒入奶酪蛋糕糊,震几下使之平整

乳酪蛋糕的做法
乳酪蛋糕的做法

6、烤箱200俣觊鄄幼度预热5分钟,改成上下火155度,把模具放入烤盘中,加入少许水,水浴大约50分钟即可,把熟透的轻乳酪蛋糕拿出自然放凉,就可以开吃了,冰箱冷藏口感更好哦

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