大米发糕怎么做

1、本次配方：粘米粉200g+邋冠判厩低筋面粉60g+泡打粉3g+酵母粉3g+酒酿15g+白砂糖30g+冷水230g，一起搅拌均匀，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵

2、1个小时左右，发酵完成

3、首次发酵好的状态是出现丰富的气泡；用刮刀搅拌排气

4、8寸披萨烤盘刷油

5、从高处倒入米糊，轻震大气泡

6、二次发酵，静置20分钟

7、二次发酵后涨了不少啊！😀 蒸锅放足量的水，开大火烧开之后，放入模具，大火蒸15-20分钟，蔡龇呶挞关火焖3分钟，开盖

8、我蒸了20分钟后，焖了3分钟，出锅！总算蒸出了一个表面干爽的发糕！

9、脱模非常容易，反面比较细腻

10、切，拿面包锯齿刀切！