卤肉饭（瘦肉版）

1、先把香料放在小碗中备用

2、洋葱对半切开后，切厚块

3、锅中放适量油，下入洋葱条，中火慢炸

4、炸洋葱期间来处理一下配菜。煮过的猪皮放砧板上切碎

5、猪皮切碎末，放入碗中备用

6、香菇切碎

7、洋葱炸到金黄色即可

8、洋葱剁碎，放入碗中备用

9、猪里脊肉切1cm见方小丁

10、锅中放入炸洋葱剩下的油，倒入猪肉丁，翻炒至变色

11、加入肉皮碎、香菇碎、洋葱碎，翻炒均匀

12、加入准备好的香料、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、咖喱粉，搅拌均匀

13、将翻炒均匀的肉丁倒入深口锅中，加入没过食材2cm的热水，大火煮沸后，去浮末和油夔亡平诱脂，放入剥了壳的煮鸡蛋，小火慢炖1小时左右

14、准备一口新锅，煮沸后加盐和食用油，放入小油菜汆烫1分钟

15、最后摆盘，淋上卤肉汤汁，完美！