炒鳝鱼片的做法

2025-04-08 12:16:05

1、食材准备:先将黄鳝鱼处理干净,去蟋翠老钮骨头开片去血,用盐捏洗干净,洗干净的鳝鱼片,放料酒和生粉捏一下,锅中清水煮沸,将鳝鱼片抄一下,立即捞出,备用。青椒处理干净,切成小块,备用。

炒鳝鱼片的做法

2、上锅,放一勺油,把青椒油里爆炒一下,放少许盐,起锅备用。

炒鳝鱼片的做法
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3、放适量油锅里烧热至冒烟,将姜,葱,放入油锅中爆香,半勺盐锅里(放盐是防止黄鳝粘锅,亲们用不粘锅的话盐可以后诹鬃蛭镲面放)。再放入鳝鱼片,爆炒一下,倒入切好的辣椒、蒜末,大葱,翻炒片刻,加两勺生抽,一勺老抽,翻炒一下加半碗水煮两三分钟,加少许鸡精调味即可出锅。

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