京酱肉丝怎么做

1、1：里脊肉切成细丝2：放入一个蛋清，淀粉，料酒，少许盐和白胡椒粉。

2、3：调料抓匀后静置十五分钟入味。4：葱和香菜摘洗干净，胡萝卜去皮切细丝。

3、5：取一张干豆腐，在一端摆好小葱、香菜和胡萝卜丝。6：卷起来隔两厘米左右切斜刀。

4、7：切好后摆在盘子边上。8：甜面酱、白糖、生抽、老抽、料酒兑到一起，再加入一小碗清水搅匀备用。

5、9：锅加热倒入食用油，把腌制好的肉丝倒进去。10：用筷子不停划炒，直到肉丝全部变色至八成熟。

6、11：锅倒入少量油加热，爆香葱姜蒜末，倒入肉丝。12：放入调好的酱汁翻炒均匀。

7、13：酱汁烧开后加入小碗水淀粉大火收汁即可出锅。14:炒好的肉丝倒入事先摆好的盘中，一盘京酱肉丝就完成了。