开口笑的做法

1、准备一个稍大的碗，磕入2个鸡蛋，加入50克玉米油、80克白糖搅拌混合均匀；

2、然后筛入300克普通面粉；

3、再加入1克小苏打、1克无铝泡打粉；

4、用刮刀翻拌均匀，直到看不见干面粉；

5、最后揉成光滑的面团即可；

6、面团直接分成大约每个13克的小面剂；

7、把每个小面剂孀砌湫篡刷一层清水或是沾一层清水，放入白芝麻碗中，均匀裹上白芝麻，最后用手按压使芝麻沾得更牢固；

8、油温5成热，把生胚放进去，改小火慢炸，期间不停地翻动，使其受热均匀。炸至表面金黄色即可；

9、外表金黄酥脆，里面超级柔软，个个开口笑，是过年不错的小零食，寓意也非常好！