酥炸生蚝的做法

1、生蚝买回来先用刷子洗净外壳～～

2、开壳！我把大的一头壳用小刀刀背敲掉一小部分，露出一些缝隙，用刀撬开，用刀在大的一头左边划一下，切断连接部分，上面壳就很容易卸下来了！冲洗一下碎壳！

3、再脱下面那一部分，链接部分划断，其实就是和开壳位置是对称的！

4、加入面粉轻轻抓捏！

5、脏的黏液就洗下来了！然后冲洗干净！在用面粉洗一次呢，最后用少许盐，再抓捏一次 清洗干净！

6、准备鸡蛋，一个就够了，加一些料酒，打散，生蚝肉先用生粉裹一层，然后沾蛋液！

7、面包粉里加一些盐！混匀，滚一层面包粉就可以炸了！有过一定要热，不然油会吸进面包糠里，可以把筷子一头放入油锅，看到有小气泡冒出就可以炸了！实在不确定可以丢一点面包糠试试！

8、炸好装盘，挤上柠檬汁，沾蛋黄酱就可以吃了！我自己还配了醋汁！