金牌大厨美食养生【鸡汤干豆腐】

1、首先，我们先把鸡骨架剁小块，洗净，用清水泡一小时，去除里边的血水，然后将水倒掉，把鸡骨架放汤锅里，加水、葱姜片、料酒1大勺、大料2颗、花椒30粒左右，大火煮开，然后转小火煮半小时关火备用；（前期，整理）

2、其次，我们再往干豆腐切成丝，把干豆腐丝洗一下，然后放开水里在焯一下，捞出来备用(这样可以去除豆腥味，也可以不焯水，直接煮，就看个人喜好哈)；

3、接着，我们再炒锅倒油烧热，下葱姜丝、干红辣椒、花椒爆香，然后把鸡架汤连同鸡架块一起倒入炒锅中，煮滚；

4、最后，我们下干豆腐丝，再加适量盐，咸犴孜稍先用大火煮，待汤汁变白后转小火再煮10分钟左右，最后加少许鸡精调味，撒上香菜末就可以出锅了；（整理，装盘）