上海小吃生煎包子

1、材料：面粉，酵母，猪肉馅，白菜，葱姜适量，表面：黑芝麻适量。

2、酵母化水后加入面粉揉成面团放温暖处发酵。白菜，葱，姜剁碎和肉馅放在一起，先不要加调料，以免白菜出水。

3、看到面团发酵好再进行馅料调味，加入盐，糖，生抽，油，少量胡椒粉和香油拌匀。

4、用力朝一个方向搅打上劲。

5、发好的面揉成团，揪成剂子。

6、取一份擀圆包入馅料。

7、像包包子一样包好。

8、收口朝下放置即成一个生煎馒头。

9、锅中放入少量油，中小火烧热，把馒头码放在锅中。

10、小火慢慢煎成金黄之后翻个儿。

11、往锅底加一些水，加盖小火烧干，再加入一次，再烧干。

12、此时生煎包可以再翻一个儿，第三次加水，然后撒一些黑芝麻，加盖烧干后就可以出锅了。