美味又营养的沙白汤（冬瓜沙白蛤汤）

1、去超市挑选新鲜的沙白贝，回来后用刷子把外壳刷干净，然后泡在盐水中，可加入几滴食用油，便于沙白贝吐沙子。我大概只浸泡了30分钟，后来吃的时候还是有少许沙子，所以建议多浸泡一会儿

2、冬瓜去皮后切1cm左右厚的片备用，厚薄程度可随自己喜好，就跟平时做冬瓜虾米汤一样即可。

3、切生姜片、蒜末、葱花或者香芹末备用，个人觉得大蒜可随自己喜好，但生姜最好还是要加的，可以去腥味，香芹末比葱花末更适合沙白汤，可以去掉沙白贝的一股泥沙味

4、热锅倒入少量油下姜片、蒜末煸宅烀佑狻炒，炒出香味后放入冬瓜片，炒一分钟后加入适量清水。待水烧开，冬瓜煮到半透明状态，加入沙白贝，这时候可以转中小火，加适量盐，等待沙白贝一个一个张开就熟了，不宜煮太久。

5、关火出锅前撒入少量香芹末，可滴入几滴香油钱砀渝测（可不加），盛出便是一份鲜美的沙白汤啦，冬瓜清热利尿，沙白贝含有矿物质和蛋谷笆葆回白质。蛤肉甜美鲜嫩，汤呈自然的白色，配上绿色的芹菜末，赏心悦目，如此简单又营养的沙白汤，赶紧试试吧！