清蒸鲈鱼做法
1、鲈鱼去内脏,处理干净。
2、将鲈鱼从背部顺长改刀,加入盐、味精、料酒腌制入味。
3、锅内添水烧开,将腌制好的鲈鱼上笼蒸熟。
4、将上汤、生抽、鸡粉、白糖、胡椒粉调拌均匀,制成鱼汁。
5、将蒸熟的鲈鱼取下,把姜丝撒在鱼身上,再用热油浇一下,淋入调好的鱼汁。
6、装盘即可食用。
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