碳火烧烤做法

碳火烧烤，顾名思义是指以碳为火源所进行形式的烧烤。相比油炸类、铁板类、电烤类给人感觉更生态自然，口味独特。洹彭岣啬而它的独特之处也在于碳火的取材，有人工木碳和生态木碳，当然生态木碳更好一些。还有就是可以自主DIY整个烧烤过程，简单易操作，家家可有，人人能会。

食材

肉类食材 若干

素类食材 若干

食盐 少许

鸡精 少许

食用油 少许

香油（芝麻油） 少许

酱油（耗油） 少许

五香粉（孜然粉） 少许

蒜末 小碗

葱末 少许

料酒 少许

辣椒粉 少许

啤酒 若干

工具准备

1、烧烤炉一台；木碳舁捡侣惭若干；木碳夹一把（用于添加木碳用）；油烟机或小扇子（室内的话要开油烟机，并保持通风，室外有把蟛杆戛攉小扇子就行）；烧烤夹及隔热手套各一副（不讲究的筷子对付就行了）；小型排刷三把（用于给烧烤刷配料）。

配料准备

1、素食类：以清淡为主，将少许香油、盐、鸡精、酱油等作料加水搅拌和在一块用小碗剩好，准备一把小排刷。

2、肉食类：以口味为主，将少许香油、盐、鸡精、酱油、五香容腹殛核粉（孜然粉）、辣椒粉、料酒等作料加水搅拌和在一块用小碗剩好。特殊肉质类食物可用该配料先腌制30分钟。其中辣椒粉可酌情而放。

上火烧烤

1、先烤肉类，或切块或串烤都行，边烤别刷事先准备好的配亓歃肿肖料，正反面都要刷，半熟的时候将蒜末洒上，全熟了再洒葱末，葱蒜不要吝啬，配料足才香。火侯自行把握，别烧焦就行，根据个人喜好去把握。

2、素类放后面烤，先正反面刷好配料，上懔胴非裳蒜末，再上火烤，半熟再洒葱。全熟后拿下，注意别烤得太干了，素类的有水份口感也会好些。

3、这个时候该烤好的都已经上桌了，剩下的就是上酒举杯了，但是也别忘了别吃别烤，毕竟这才是DIY烧烤的乐趣。