百味之本|炖猪肉的简单做法

1、买了一块后臀尖。主要是想有肥有瘦。

2、放清水中浸泡1个小时，拿出来放到流水下冲洗

3、在浸泡的时候，准备料盒，花椒大料和姜

4、把洗好的猪肉拿出来，放在案板上

5、切成大小差不多的块就好了，带着皮，不是很好切

6、把切好的肉块，放到开水中，焯3分钟，捞出来放冷水下冲洗

7、炒锅里放油，油热后放入白糖，炒出糖色来

8、把肉块放入锅中，翻炒

9、炒至肉都变成红色

10、放入盐，酱油，姜片，白酒，炒匀

11、加水，要多一些，炖的时间长口感会更好，中间加水是不妙的事情

12、大火烧开后，小火炖30分钟

13、炖肉就可以出锅了