1、将刀鱼除去内脏,洗净均匀抹少许食盐,放置10分钟
2、春笋切丝,葱姜切丝备用
3、取长盘放入刀鱼,摆上春笋丝,生姜、葱段
4、加少许料酒,淋入耗油、猪油少许
5、放入蒸锅蒸8-10分钟,取盘挑出葱姜即可