在家庭食用野生菌时需要注意什么

1、不要采集或选购不认识的菌类，对自己熟悉并确定为无毒菌的，也不要混杂加工食用；烹制加工时一定要烧熟煮透，食用野生菌时尽量不要饮酒；

2、食用野生菌最好不要过量，如最常见的“见手青”（又叫红牛肝菌）这类有一定毒性的野生菌，哪怕加工得再好，如果吃得过多，毒素在体内积蓄起来，超过人体的解毒极限，也可引起中毒；

3、家庭食用野生菌中毒后应立即拨打120急救电话，立即采用简易的方法进行催吐；让中毒者饮用少量糖盐水补充液体，防止脱水导致休克；尽量保留中毒发生时食用的野生菌样品，使专业机构检测后供医疗人员救治参考。

4、此外，一些野生菌虽属无毒菌类，但如果其所生长的地方发生污染，或因气候异常、或者地层下含有有毒矿物，误食这种地方生长的菌类后很容易发生中毒。

5、除了食用野生菌中毒外，食用野生蜂蜜、野生马桑果、草乌、野三七泡酒等也有可能会导致中毒，因此在看到野生果实的时候，一定要管住自己的嘴。