大碴粥的做法

1、大碴粥就是用大颗玉米粒子煮成的粥，东北俗称“大碴子粥”。它是东北传统的主食，改革开放后，因为生活水嫌嗳动垴平提高，精米细面成为主流，大碴子粥多年来遭受冷落，如今，又时兴起来，成为五谷杂粮的重要组成部分，也跃上养生保健粥的大雅之堂，摆上东北各农家饭庄的餐桌。

2、大粒玉米碴凉水泡8个小时,饭豆洗净、小粒粘玉米碴洗净。

3、大粒玉米碴，温水下锅，大火开锅后转小火煮。

4、煮到大粒玉米碴颗粒软涨，放入饭豆。

5、饭豆煮到开始涨皮，兑放凉水，让豆子能快速煮熟。

6、煮熟15分钟后放小颗粒粘玉米碴，继续小火盖锅盖继续焖煮1-2小时。

7、豆子开口说明熟好了，大碴粥软糯香浓，可以吃了，放适量白糖味道会更佳。