甜而不腻的迷你舒芙蕾的做法

1、准备食材。

2、分离蛋黄和蛋白

3、分离蛋黄和蛋白

4、蛋黄盆里加入10克纯牛奶，搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉用Z字法搅拌均匀。

6、大概是这状态，有点干，建议多加5克纯牛奶

7、开始打发蛋白，打发至大气泡时，加入3克绵白糖加入3克绵白糖

8、打发至密集气泡加入3克绵白糖

9、打发至有纹路时加入4克绵白糖、5滴柠檬汁继续打发，打发

10、打发至湿性偏干，拎起打蛋器有弯勾状态即可。

11、取一部分蛋白加入蛋黄液中，十字手法翻拌均匀。手法翻拌均匀。

12、把剩下的蛋白全部倒入翻拌好的蛋黄液中，十字手把翻拌均匀。翻拌均匀。

13、多功能锅刷一层玉米油，开高温提前预热前预热

14、蛋糕糊装入裱花袋，剪个小口，锅选择低温挤入大小相等的蛋糕糊，盖上盖子焖2分钟

15、翻个面继续焖2分钟，即可出炉。

16、一口一个超级好吃