西兰花营养比普通菜花丰富

1、西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜，它味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。

2、西兰花的维生素C含量非常丰富。具有抗癌功效。

3、西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

4、据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

5、西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。

6、西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富。其中，维生素C含量比番茄、辣椒等都要高，也明显高于其他普通蔬菜。

7、菜花，别称花菜、菜花或椰菜花。

8、头部为白色花序，与西兰花的头部类似。器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花蛹侦硫馕轴等聚合而成的花球。富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜花不宜高温烹调，也不适合水煮。