烧饼怎么做

2025-03-24 06:45:20

1、热油锅,用猪油中小火拌匀面粉,炒香至颜色呈咖啡色,放凉备用。

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2、将热水倒入已加盐的中筋面粉,并用筷子快速搅拌烫面团,放凉至不烫手的温度,加猪油再揉匀。

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3、醒面15分钟后再把烫面团撖成长方形,然后均匀抹上油酥,再卷成一长条形的大面团。

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4、用手扭转分成八等分,要小心捏好每一个小面团两端开口处,不要让油酥漏出来,用保鲜膜盖好,醒面15分钟后,开始撖开每一段小面团,三折,换个方向,再撖开,三折后再省面15分钟。

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5、将折好的面团,一面喷水来粘满芝麻,有芝麻的这一面朝上,撖成长方形,放进已经预热好的220°的烤箱,烤约15分钟,表面呈金黄色泽,即可享用多层次酥脆的芝麻烧饼。

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6、温馨提示:把握好烘烤时间,才有可口的烧饼吃。

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