超好吃滴辣白菜的做法

1、将白菜分成四到五瓣，菜叶每层中间撒上盐，码放到一起，可以在放入没过白菜一半的盐水，腌制一宿或6～8小时。上白菜中水分充分被淹出来。

2、将腌制一宿后的白菜，用清水洗两遍，把白菜上的盐充分洗净，然后攥干水分备用。

3、糯米粉加入水，小火不停的搅动。

4、小火搅至黏稠的状态，关火晾凉备用。

5、粗细辣椒粉放入碗中，用开水将一半的辣椒面烫一下，这样可以增加糯性和颜色更漂亮。需要晾凉后使用。

6、将苹果，梨，洋葱，姜，蒜切块备用。

7、用料理机将苹果等食材打成泥，我用的紫洋葱颜色所以偏红，氧化后颜色会变浅。

8、萝卜大部分切丝，剩下切片。可根据自己喜好调整。

9、小葱切段，也可以用韭菜代替

10、将蔬菜泥，萝卜，小葱，糯米糊，辣椒糊加入盆中，然后加入三勺鱼露，一把虾皮，一勺谁枥珏宙盐，两勺糖，搅拌均匀即可。

11、将攥干水分的白菜放入盆中，将糊糊一层一层抹在白菜上，保证每片菜子都有糊糊。放入磕聆霖麸无水无油的容器中，密封放入冰箱冷藏，3～4天左右就可食用啦。