如何做出可口的辣椒炒鸡蛋

1、准备几个辣椒，辣椒品种很多，大家根据自己能吃辣的程度买。

2、买来后清洗干净，把种子挖掉，再将其吨易坌荐切成块状或者丝状，先放到一旁备用。接着再处理鸡蛋，打几个鸡蛋在碗里，随后加上少许料酒去腥，再来一点点清水，加清水可以让炒出来的鸡蛋更嫩，打散后备用。

3、接下来准备一口锅子，把锅烧热之后不要放油，这时候应该把辣椒给倒进去，然后不停翻炒。这样干煸，把辣椒中的水分给煸炒出来，吃起来口感会更好，而且一会儿炒的时候也更加入味

4、炒好后的辣椒，盛出来放到一旁晾凉备用，接下来往锅内倒油，油热之后倒入鸡蛋液，翻炒一段时间，炒成大块的鸡蛋块，同样盛出来备用。紧接着，再往锅内倒入一点点食用油，把刚才的辣椒倒进去，大火快速翻炒。

5、炒制1分钟的样子，然后我们再把鸡蛋给倒进去，加上盐跟鸡精来调味，继续大火快速翻炒均匀，就可以盛出来开吃。