梅干菜蒸腊鱼
1、腊鱼切块（若是冷冻需先解冻）。
2、腊鱼冷水泡2-4H，梅干菜温水泡4H，姜切丝备用。
3、泡过的鱼放锅里再煮3~5分钟。
4、冷油热锅，放姜丝腊鱼爆炒，将捞出略晾干水的梅菜倒入翻炒，加少许水大火焖。
5、即将收汁加入鸡精待装盘。
6、装盘上锅蒸25分钟。
7、成品完成如图。
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1、腊鱼切块（若是冷冻需先解冻）。
2、腊鱼冷水泡2-4H，梅干菜温水泡4H，姜切丝备用。
3、泡过的鱼放锅里再煮3~5分钟。
4、冷油热锅，放姜丝腊鱼爆炒，将捞出略晾干水的梅菜倒入翻炒，加少许水大火焖。
5、即将收汁加入鸡精待装盘。
6、装盘上锅蒸25分钟。
7、成品完成如图。