家传葱油饼的做法

1、高筋面粉适量（一般用面粉自带的小杯子，正常吃几个人几杯）这次是两斤

2、加 ️70°温开水 ️适量，拿筷子搅拌至无干粉状

3、用手和成团后，转案板上，揉成光滑的面团，拿碗扣住醒面30分钟（或者用保鲜膜也可以，保持面团湿润）

4、用这个时间切葱吧~

5、加盐（这次三勺），加油（随便什么油），油要多（到上图有种出油的感觉）

6、面发好了开始揉面，搓衣服的手法搓搓搓，揉好后搓成长条状

7、切剂子，大小随意（新手建议不要太大，不然锅里不好翻面）

8、剂子按扁，擀薄，撒葱（葱多会比较香，但是太多了太油面不好擀开，所以大家可以做几个试试看）

9、从边缘将饼卷成长条状，再扭几次钱砀渝测（别太多容易断哦），再捏住两头往中间卷（因为是高筋面粉可以适量抻一下这样层次比较多），将两个卷卷摞在一起，按扁 ⭐这一步骤很关键，因为层次越多越香哦

10、将剂子擀开，煎一张擀一张，先弄好的剂子先擀

11、锅热加油，油温后放饼煎，定型后翻面，煎至两面金黄 （如果有某一块没擀匀不好熟的，可以在旁边淋一把水）

12、稍微放一下回油了更好吃哦~可以一摞放在砧板上切成四块就很好拿啦