舌尖上的诱惑：肉末茄子
肉末茄子，一棕百脾酷道家常却魅力无穷的菜肴，它将鲜嫩的茄子与香浓的肉末完美结合，让人一吃就难以忘怀。今天，就为大家详细分享肉末茄子的具体做法。所需食材：
茄子 2 根
猪肉末 150 克
大蒜 3 瓣
生姜 1 小块
小葱 2 根
豆瓣酱 1 大勺
生抽 2 勺
老抽 1 勺
蚝油 1 勺
白糖 1 小勺
盐适量
淀粉适量
食用油适量
具体做法：
茄子洗净切成长条，放入盐水中浸泡 10 分钟左右，防止变色和吸油过多。
猪肉末中加入适量盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
大蒜、生姜切末，小葱切成葱花备用。
捞出泡好的茄子，挤干水分。
锅中倒入适量食用油，油热后放入茄子条，煎至变软微黄，盛出备用。
锅中再加入少许油，放入蒜末、姜末爆香，加入腌制好的肉末煸炒至变色。
放入一大勺豆瓣酱，炒出红油。
倒入煎好的茄子，翻炒均匀。
接着加入 2 勺生抽、1 勺老抽、1 勺蚝油、1 小勺白糖，翻炒均匀。
加入适量清水，焖煮 2 - 3 分钟，让茄子充分吸收调料的香味。
最后大火收汁，根据个人口味适量加盐调味。
出锅装盘，撒上葱花点缀。
一道美味的肉末茄子就做好了。茄子软糯，肉末香浓，搭配在一起简直是绝配。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。赶快按照这个做法尝试一下吧，相信您一定会爱上这道肉末茄子！
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