炸黄花鱼怎么做酥脆好吃

2025-04-07 09:03:36

1、黄花鱼去内脏去头,冲洗干净,葱切片,姜切丝

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2、用盐、酒、抹遍鱼身,放上姜丝和葱腌制半小时以上

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3、调糊:碗里放面粉,玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌,至无面粉颗粒

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4、把腌制好的小黄鱼,去掉姜和葱,用厨房纸巾拭干表面水分,放入面糊中两面均匀裹上面糊

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5、小锅中倒入较多的油,大火烧到七八成热,把裹了面糊的小黄鱼放入锅中,改为小火,慢炸一分钟左右,依次抄贼谟伦炸好捞出。之后再开大火把锅中的油烧到很热,放入第一遍炸好的小黄鱼,复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出,出锅搞定。

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