蜂蜜脆底小面包

1、把所有材料，除了黄油和盐，按先液体后粉的顺序放入面包桶，揉面15分钟。

2、用厨师机的可以揉至这种粗膜。

3、加入黄油和盐，继续揉面，我是继续揉了30分钟，揉出手膜。

4、用厨师机的话取出一小块面团检查，出手膜了即可。

5、放在面包桶里发酵一小时，或者放在温暖的地方保鲜膜覆盖发酵至两倍大。戳洞不回弹。

6、把面团分成12个小面团，揉圆，覆盖保鲜膜松弛20分钟。

7、趁着松弛的时间制作脆底部分：芝麻、低粉、糖粉搅拌均匀。

8、面团松弛好后，用擀面杖擀开，具体操作步见图。

9、模具刷一层玉米油或者黄油。

10、把卷好的面团从中间切开，沾一点水，沾上一层脆底部分。

11、放入模具，留开间隔。保鲜膜覆盖，放入烤箱发酵至两倍大，底下放一盆45度的热水。

12、发酵完毕的面团是原来的两倍大（我这里取出了一个面团，放不下了哈哈哈）。 烤箱200度预热5分钟。

13、放入烤箱中下层，180度18分钟，上色满意了就盖上锡纸，不要在意那几个小面包…

14、烤完立即刷一层蜂蜜水，放至手温后用保鲜袋/盒密封保存。

15、掰开可以看到拉丝的组织！超级软！