小笨鸡怎么做好吃

1、准备土鸡1只，去掉内脏，鸡身上如果有杂毛，就用明火烧一下就可以了。

2、斩成均匀大小的块，尽量斩的小一点。

3、锅中注凉水，倒入鸡块，放入适量花椒粒，姜2片大火烧开。

4、焯水的过程不用盖盖，捞出鸡块冲掉多余的血沫。

5、准备辣椒，葱，姜，花椒粒。

6、炒锅烧热玉米油，油无需太多，刚好莫过锅底就行，大约250至300克。

7、倒入鸡块大火半炒半炸。

8、炒至鸡块的边角成黄色，肉质紧致，捞出控油。

9、准备料汁碗:蚝油，生抽，料酒，盐，砂糖，淀粉，米醋拌匀融化。

10、锅中留底油，放入所有的香料小火炝锅出味。

11、倒入鸡块小火翻炒几下。

12、淋入料汁翻炒几下。

13、在倒入半碗热水翻炒几下。

14、盖上锅盖小火闷烧8分钟，中途需要翻面。

15、到点以后，如果水分多，就大火收汁就可以了。

16、这样一道美味的炒小笨鸡就做好了