小鱼小虾的做法

1、小鱼小虾洗净沥干，适量料酒盐腌制1小时，淀粉拌匀

2、油温上升后倒入适量鱼虾，油温升高后淀粉很容易出泡泡，所以如果锅不够大，不要全部倒入鱼虾，分次炸完

3、为了省油，用小奶锅分次炸完第一道，炸到微黄出锅

4、复炸一次，颜色更深，更脆

5、锅内放入少量油，倒入花椒，干辣椒，十三香，黑胡椒粉，按口味加点点盐，迅速炒匀，

6、倒入炸烂衣茫庥好的鱼虾，翻炒，倒入葱花，白芝麻大火翻炒就可以装盘起锅了，每个小鱼小虾都是香酥可口，流口水了，赶紧自己动手试试吧。