家庭自制爆炒猪肝

1、猪肝一块将其用清水冲洗干净，然后去掉猪肝上的筋膜，将其切成片状，大葱摘洗干净后，取葱白将其切成丝，然后葱叶子切成葱花；

2、大蒜剥皮后切成末，切好的猪肝放入一个碗中，加上生抽、鸡粉、食盐、生粉，再放入葱丝，淋入少许的食用油，用手将其抓拌均匀后，腌制10分钟；

3、青红椒摘去根蒂后清洗干净，将其切成块，炒锅中添上比平常炒菜稍微多点的食用油，将蒜片和姜片放入锅中，小火将其煸炒香后；

4、将腌制好的猪肝下入锅中，快速将其划散，继续翻炒，待将猪肝炒至变色的时候，将辣椒放入在锅中，继续将其翻拌均匀；

5、然后再烹入少许的生抽，将其翻炒均匀，使得猪肝可以上色，将猪肝炒熟后，即可关火出锅，撒上点葱花点缀即可。