无油蜂蜜脆皮蛋糕的做法

1、全蛋先放置室温，打蛋器低档混合均匀～

2、加入细砂糖和蜂蜜，高速打发至发白膨胀（有大泡泡的话换低档再打一下就行）

3、全蛋不好打发！教大逛罹为垴家个法子～蛋盆下面坐个大点的盆子加入烧开的开水，然后1:1兑冷水，然后开最高档，倾斜45度，很快就可以打发啦～

4、这样就OK啦，有小泡泡没关系，把牛奶倒进去，再低档打3分钟，然后开开烤箱，170度预热10分钟～

5、筛入面粉，Z字型翻拌，至没有干粉～

6、面糊好啦，赶紧倒入刷过脱膜膏/黄油的模具，然后迅速放进烤箱，动作一定要快！不然全蛋消泡了，蛋糕就嘭不起来了！

7、170度，25分钟就好啦，整体桌子上震下，不容易塌～趁热脱模～（每个烤箱脾气不一样，自己适当调节哈，如果比较大，要降低温度加长时间，不然中间熟不了）