选购蛋白质粉的五大关键点

1、分清蛋白质的种类。目前市场上常见的蛋白质粉产品主以大豆蛋白和乳清蛋白最为常见。大豆蛋白一般比较便宜，它作为一种经济的蛋白质补充品被广泛使用。而从营养价值和消化吸收率方面比较，乳清蛋白就大大优于其他类型的蛋白质粉了。乳清蛋白在体内基本完全吸收。

2、注意蛋白质粉中蛋白质（蛋白质干基）的含量。尤其是未变性蛋白质的含量，决定了人体蛋白晨月鲈蜉质的利用价值。在蛋白质粉的加工过程中，某些蛋白质会被破坏从而失去生物活性，这部分蛋白质的营养价值大大降低，因而选择未变性蛋白含量高的蛋白质粉，才能真正被人体有效利用。市场上有的蛋白质粉加入了某种（几种）维生素、矿物质或蜂胶等“保健成分”。由于加入了“强化”成分，使得蛋白质的含量相对减少。并非所有的蛋白质都是优质蛋白，只有消化率校正氨基酸记分（PDCAAS）为1，方可称为优质蛋白。

3、优质的蛋白质粉冲调后的溶液中由于非变性的蛋白质比例越高，其溶液也就越澄清。天然的纯净蛋白质是无色透明的，优质的蛋白质粉在生产过程中能保证极高的纯度，尽可能将脂肪和糖分祛除，提纯后蛋白分子也能保持其在天然状态下的结构而不变性。

4、检查感官形状。如今，市场上的蛋白质粉都是罐装的。如果罐头有胀听，或振摇罐头时感到内部有蛋白质粉结块后的撞击声，则为问题＂罐头＂，不要购买。

5、注意产品外包装是否具有“保健食品”的蓝色标识(俗称“蓝帽子”)。保健食品只有经过毒惯栲狠疲理、卫生学、产品稳定性等多项测试，并经过国家相关部门严格审批后才能上市。其中，具有功能标示的诺蝈胂叟保健食品检测过程尤其严格，除了上述测试外，生产厂家还必须进行动物及临床试验，以验证其声称的保健功能。并且，其产品只能在满足保健食品GMP的条件下生产。