怎么吃都不腻的红烧素鸡

1、食材：你可以在甜的里面放些冰糖。

2、锅热-放油-八角桂皮香叶小火??炸变色后捞出，备用。

3、用剩下的油煎素鸡，2面煎（原来的做法是要过油炸）煎好后倒出多余的油。

4、放入刚才捞出的八角香叶桂皮，加热水2碗，加生抽2勺??,老抽半勺??，蚝油1勺??。

5、盖上锅盖，大火焖煮10分钟左右收汁，尝一下咸淡，淡了可以适当再加点儿盐，不过生抽老抽蚝油都是咸的，应该不放盐咸度也差不多，关火。

6、成品

7、豉香青椒炒素鸡【材料嘉滤淀驺】：素鸡一根，切成比筷子略粗的条，青椒切丝，蒜瓣几粒拍一下切碎，豆豉一把切碎。调料汤半碗（热水半碗，盐半勺??，生抽 老抽 蚝油各1/4勺）【步骤】：1,素鸡条放热水锅里焯一遍捞起（水里放小半勺米醋），这样可以去除部分素鸡自带的的碱味，使口感更佳。2,锅热-放油-爆香豆豉蒜末-放青椒丝炒30秒-放素鸡丝-倒配好的调料汤，大火??连炒带焖1分钟左右略微收汁即可。注意??和红烧素鸡不同，这种做法是豉香味，生抽 老抽 蚝油量要少，按照炒一根素鸡的量，就是生抽 老抽 蚝油各1/4勺??就好了。稍微提一下味道和颜色即可。