黑巧克力冰淇淋

1、准备所需原料，所有液体温度回到室温。将玉米淀粉、可可粉混合均匀

2、牛奶+淡奶油+椰浆混合后取少许与玉米淀粉、可可粉混合。搅拌均匀，形成均匀的糊状，待用

3、将剩余的牛奶、淡奶油、椰浆倒入小锅中

4、称好巧克力

5、加入水饴、糖、盐，开最小火煮沸，煮沸后继续保持4分钟沸腾状态，注意此过程需要搅拌，防止液体溢出。

6、关火，室温静置一分钟。倒入提前混合好的液体可可糊

7、搅拌均匀，此时锅中的液体是较为浓厚的，可以通过勺背部的挂糊程度来观察，通过煮沸液体蒸发，状态更为浓厚

8、将混合液体过筛，过滤出未混合的可可粉颗粒。我过滤了3遍。

9、加入切碎的巧克力碎屑，注意此时液体温度在50-60度左右，太低巧克力不易融化，太高影响巧克力口感。

10、充分混合均匀后的液体，放入冰箱隔夜降温。

11、将提前冰冻12个小时以上的冰淇淋桶装入面包机里。 倒入冷冻好的冰淇淋液，盖上循勒桢施盖。 选择IMIX的功能，时间设定为30分钟，启动面包机。 30分钟后，冰淇淋桶就能将冰淇淋举睦摘绀液搅拌成较稠的软雪糕状态。

12、最后装入密封容器内冷冻3-4小时后就可以食用了。