鱼切片怎么切
1、鱼杀好,把鱼鳞和其它杂物清理干净。
2、把刀倾斜60度,从鱼尾部下刀,片出两大块鱼肉。
3、把鱼头切下。把余下的鱼背架和鱼尾,分别切成小块。
4、然后把鱼头,从腮部下刀,取出腮肉和纯头两部份。
5、将开始片下的两大块鱼肉,分别去除鱼腹刺。
6、将取下的鱼刺也切成小块。
7、片鱼,将取过鱼刺的鱼块,横向放,下刀时“五指合拢,刀右倒60度”向后拉,向前再向后拉。
8、把鱼片,片完,鱼切片完成了。
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