葱油鸡的做法

2025-03-28 10:10:15

1、准备半只新鲜宰杀好的三黄鸡。如果家里面吃饭的人多,可以用一只的

葱油鸡的做法

2、清洗干净的三黄鸡(拔掉气管,脖子上的淋巴结等)冷水下锅,加入葱结,姜片,料酒。

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3、大火烧开后,打捞血沫子,然后转中火煮约8分钟左右,用筷子插最厚的部位,没有血水流出来时关火,盖上锅盖焖10分钟.

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4、捞起来投入事前准备好的冰镇晾开水中,浸泡3分钟左右捞起,沥干水分。

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5、红葱头,小米椒全部切成碎末。炒锅中倒入食用油,下红葱头和小米椒。

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6、炸好的油连同葱酥倒入碗中,再加入豉油,精盐,鸡汁,白糖,香菜碎,搅匀成酱汁。 晾凉沥干水分的鸡肉,剁成合适的块,摆入盘中。

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