简单易学的桂花戚风蛋糕的家常做法

1、将干桂花加入热水，混合搅拌均匀，放凉备用。

2、蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀后，再加入上一步的桂花水，搅匀。

3、加入植物油，继续搅拌。

4、筛入低筋面粉和盐，搅拌成糊状。

5、蛋白中加入细砂糖打发至干性发泡。烤箱180度预热。

6、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

7、再将蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌、切拌均匀。

8、将混合均匀的面糊倒入模具，在桌面上震几下，放入预热好的烤箱，180度，烤50分钟。

9、烤好后取出烟囱模倒扣，普通圆形模正面向上摔模。完全冷却后脱模即可。

10、桂花香气很特别，口感也很好！