如何做好糖醋鲤鱼

1、首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀。

2、斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来

3、将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊

4、鱼肉翻过来抹上盐

5、抹点料酒将鱼腌制30分

6、然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀

7、然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸

8、炸好的鱼摆入盘中

9、取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水

10、切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱

11、小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒

12、然后加入番茄酱煸一下

13、加入糖醋汁熬一会儿

14、倒入调好的水淀粉熬至粘稠

15、浇在炸好的鱼身上