又快又美味的鱼香茄子
1、将茄子洗净去皮（因为茄子在种植的过程中喷过农药，表皮会有农药残留）切块
2、咸鱼洗净剁小块，小辣椒剁碎备用
3、将茄子在沸水里烫一下捞起（去掉残留农药）
4、将锅加油烧至五分热，倒入茄子、咸鱼小辣椒炒一下，加入少许水，武火煮沸，转文火煮健懔惋菹约3分钟，加入肉末翻炒一下，约一分钟后，加入酱油，蚝油，盐翻炒一下至黏稠状起锅，即食
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