年夜饭调料之如何制作生姜粉。

1、将生姜洗净，晾干表面水分。

2、用小汤匙将生姜皮刮掉。这里说一下为什么生姜要去皮：生姜皮性味辛凉，与生姜肉药性正好螽啸镥释相反。 因此，食用生姜或药用生姜时，有“留姜皮则凉，去姜皮则热”直说。

3、去皮后的生姜。

4、将去皮后的生姜切成薄厚均匀的小片。

5、找篦子一个，或者是白纸也可以。

6、将姜片均匀摆放在篦子上，晾干。如果家中是地暖，冬天24小时可以完全晾干。

7、晾干后的姜片。

8、料理机选择合适的刀具、容器，最好使用干磨刀片。

9、将生姜干片放进容器，拧上刀具。

10、开始研磨。

11、研磨好的生姜粉，我们装进小瓶子就可以放心使用了，既干净卫生，使用起来又方便。大家猜猜看，白纸旁边瓶子中的生姜粉是用多少生姜做成的呢？