戚风蛋糕8寸的做法

1、用无水无油容器，把蛋黄蛋清分离

2、蛋黄中放入牛奶，玉米油，细砂糖25克

3、搅拌均匀

4、低筋面粉过筛到蛋黄液中（也可不过筛）

5、用Z字型手法搅拌均匀

6、50克细砂糖，分三次放入蛋白中，高速打发，这是第一次（此时可以预热烤箱，上下火150度，预热5分钟）

7、第二次加糖

8、第三次加糖

9、把三分之一的蛋白加入到蛋黄液中

10、搅拌均匀

11、然后把蛋液倒入蛋白中

12、搅拌均匀

13、倒入8寸模具中，颠出气泡，放入烤箱

14、戚风模式就可以了（没有戚风模式的，前25分钟130度，后25分钟150度）