家常小鸡炖蘑菇的做法

1、整鸡切块

2、炒锅煸炒鸡油，做底油

3、煸好鸡油下鸡块

4、翻炒一会儿倒料酒

5、倒酱油:生抽、老抽适量

6、倒醋

7、翻炒，撒盐

8、扔几片姜进去

9、将鸡肉转至高压锅炖制并加水，如果不用高压锅，炖制时间就长点儿预计两个小时吧。

10、高压锅内鸡汤煮沸盖盖儿，上气儿以后炖15分钟。

11、15分钟后凉水冲会儿高压锅降温，以便快速打开锅盖。

12、将鸡肉转移到炖锅中，此时已是肉香四溢了，别急，还不是吃的时候呀。

13、此时炖锅鸡汤煮沸后先盖锅盖儿计时30分

14、中途开盖儿看看如果鸡很肥，油太大直接影响喝汤的口感，可以将鸡油撇出盛碗，下次烙饼用，一鸡多吃棵褶佐峨还真是很可以的哈。

15、半小时过去了计时器也响了，将提前洗好的蘑菇入锅，再炖半小时，是不是已经很期待啦？

16、调料没有多放，炖出的鸡汤格外香，出锅以后鸡汤泡饭，简直香的不要不要的！