老式青红丝月饼的做法

1、准备材料：糯米容腹殛核粉60克、粘米（大米）粉45克、澄粉（小麦淀粉）35克、牛奶180毫升、白糖45克、黄油25克、奶油15克，糯米粉，另外蒸熟糯米粉25克；馅芯材料，香芋馅。

2、称重好所有原料

3、准备馅料：玫瑰花脯、猕猴桃干、葡糖干、提子干切碎备用。

4、黄油用微波炉融化，加入牛奶、炼乳、白糖搅拌均匀

5、筛入糯米粉、粘米粉、澄粉混合成光滑均匀的面糊

6、面糊放置30分钟，使各种材料充分吸收水分，30分钟后面糊放入蒸锅隔水蒸20分钟，中间中途用筷子搅拌3次

7、蒸熟出锅晾凉备用，抹茶粉加入蒸好的面中

8、揉成光滑均匀的面团备用

9、香芋馅擀（按）成厚片洒上红绿果脯粒卷起来做成香芋青红丝馅

10、再做成大小一致的剂子，揉成圆球形

11、抹茶面团、青红丝馅分别做成大小一致的剂子，揉成圆球形

12、取一个面皮包入内馅包紧、慢慢收口

13、做成光滑的圆球形月饼胚，模具中间上扑少量糕粉，包好的月饼坯放入模具

14、压实推出月饼即可